可以这么说 ， 肯德基产品的快速推陈出新 ， 是专门为中国消费者所特别准备的一套本土化营销策略[9][10][11][12] 。深谙消费者心理的肯德基 ， 做的并不仅仅是追随流量 ， 而是将自己变成一个源源不断的流量制造机器 。
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嫩牛五方 ， 很多人的心头挚爱 / 图虫创意
当然 ， 在感叹肯德基疯狂上新速度之余 ， 粉丝们更为不解的是另一个问题：为什么无论卖得好坏 ， 新品总是准时下架？答案或许很简单——新品 ， 不如经典品赚钱 。
肯德基推出的每一款产品都有其生命周期 ， 如这些掀动流量、引起讨论的新品们 ， 它们的生命周期往往只有一个月左右 ， 而经典品如香辣鸡腿堡、新奥尔良烤翅、薯条、可乐等 ， 可以长达数年甚至十几年 ， 是能够永远在菜单上供应的 。
那么究竟是谁决定了这些产品的生命周期呢？事实上 ， 做出这个决定的并非肯德基自己 ， 而是由我们所构成的消费市场 。当一款产品被推向市场 ， 它会逐渐获得流量 ， 走向自己的成熟期 ， 吸引一波又一波的消费者前往购买 。
一款产品的成熟期 ， 也就是它的最佳盈利期 。而随着尝鲜的消费者们都逐次体验过了 ， 这款产品的热度便会逐渐衰退 ， 而它也会逐渐走向衰亡 ， 盈利能力慢慢消失 ， 甚至造成亏损 。
因此 ， 对于肯德基而言 ， 完美利用好每款产品的“成熟期” ， 将它们的剩余价值榨干 ， 才能达成利益最大化 。而对于肯德基的大部分新品而言 ， 它们因为本身口味的特殊性、成本的问题等 ， 成熟期就只有那么个把月 ， 只能成为短线产品 。
这些短线产品能带来新鲜感 ， 在年轻人中刷一波存在感 ， 但并不能带来长期稳定的收益 ， 因此及时下架才是最好的选择 。而那些在数年销售中 ， 验证了自己盈利能力、成熟期能够达到数年甚至数十年的产品 ， 如新奥尔良烤翅 ， 就成为了肯德基的经典产品 ， 也就是所谓的长线产品 。
它们构成了肯德基利润的大头 ， 无论是从利润结构还是点单量来看 ， 它们都是长期撑起一个品牌的基石[13] 。因此 ， 短线产品们在完成自己引流的目的后便功成身退 ， 而长线产品们则从来没有下架过 。
【奥尔良烤翅奥尔良什么意思 奥尔良烤翅为什么叫奥尔良】
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吃货们成功帮助老北京鸡肉卷从新品晋升为经典品 / 图虫创意
这条“常驻产品保利润 ， 短线新品搞流量”的路子 ， 看似常规 ， 其实很少有品牌能完美复刻 。因为疯狂上新背后 ， 必须依托成熟的研发团队和能将一款产品迅速推遍全国的供应链和销售体系 。肯德基对于新品有一条完整的流程链条 ， 它的新品都是提前半年以上就开始研发 ， 从提出需求到研发小样 ， 再到市场调研、反馈调整 ， 到最后产品量产上市 ， 标准化的流程保证了肯德基上新的速度[10][13] 。
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