如何熬出来漂亮的猪油窍门( 二 )

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第六步：随时用铲子不断的翻动，让每一个肥膘块能均匀地接触到热源，这个时候的肥膘会吱吱冒泡，厨房里的香气开始浓郁起来；

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第七步：大概10分钟后，你会感觉到出油速度明显减缓；这时候，就要注意油渣和猪油的颜色了；（要想在猪油颜色和风味上取个平衡，在第二阶段就要关火滤油了）

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第八步：记得在滤网上铺上一层吸油纸，能过滤掉一些小碎渣，不让这些杂质加速猪油酸败；（过滤装瓶时，可以放少许黄豆或者花椒，增加香气）。

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怎么判断猪油熬得好不好
猪油熬到这种程度时，油渣还是没有炸透；如果想要更干爽酥脆的猪油渣，可以滤掉猪油之后，把油渣送进烤箱烤一烤，或者再回锅煎一煎，用铲子压榨出最后的油水。

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怎么知道猪油熬得好不好？
?最简单直观的判断方式，是看颜色。刚熬好的液态猪油，呈现澄澈的浅金色。

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?完全凝固的猪油会呈现柔腻的白色，泛出美好的沙哑光泽。

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?要是熬过头的话，猪油会有点发黄，闻起来更香，也有人会喜欢。但这样的猪油不适合长时间保存，容易酸败，产生难闻的油哈气。

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食用猪油除了好吃，好处在哪里？

咱们在炒菜的时候加入适量猪油，对身体保健还是有非常好的，猪油的那种无法拒绝的香味往往会让人食欲大增，能够勾起人们的食欲，就算食欲不佳，胃口不好，什么都不想吃的人，在猪油面前可能也无法抵挡住诱惑；
排便不畅、肚子难受是现如今人们广泛遇到的问题，如何顺利排便是大家关注的话题，除了吃富含膳食纤维的食物，也可以适当吃点猪油进行改善，猪油促进排便的作用也很强，适当吃一点可以帮助排便，远离便秘困扰；
猪油中的营养更多，丰富的营养可以补充身体需要，维生素、脂肪、矿物质都能补充身体需要；
夏季天气干燥的气候，人们会发现皮肤变得越来越差，皮肤越来越干枯，此时吃点猪油可以达到润燥的目的，吸收其中的脂肪酸达到护理皮肤目的，皮肤得到滋润，会发现富有弹性。
反而植物油因为需要高温提炼，被认为不那么健康；它比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，是维生素B和矿物质的良好来源。

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只要放点猪油就能变得好吃，“化腐朽为神奇”，说的就是它了，比如普通的米饭放点猪油，就会变成大家心心念念的那碗“猪油拌饭” 。
为什么以前人们广泛食用的猪油，现在却开始遭到抵触？
【如何熬出来漂亮的猪油窍门】小时候，家里有个古旧的褐红色陶瓮罐子，由奶奶一手掌管，其他人轻易不让碰，那可是她的宝贝，全家人的油荤在此；那个年代的人们并不是很富裕，所以家里能吃得上肉的并不多，所以猪油便是代替了肉的油荤。