用乌鸡煲汤放什么配料

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。芡实是药食两用的中药材，下面教你怎么做出美味的乌鸡汤。

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一、栗子乌鸡汤
食材:乌鸡1只、板栗200克、红枣12个、姜、葱、盐适量。
步骤:

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1. 鸡洗净，切块，放入冷水锅中，加入少许花椒，待水开后取出。
2. 砂锅中，放入焯过的鸡肉，加入生姜和葱片，用大火烧开，转小火。炖半小时，加入枣子和栗子2小时。

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小贴士:鸡肉焯水时，放几粒花椒，可以很好的去除鸡肉的腥味。

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二、瓦罐虫草乌鸡汤
食材:乌鸡半只、香菇4~5朵、胡萝卜一根、葱适量、姜片蒜适量、红辣椒壳2 ~ 3个、花椒适量
步骤:
1. 乌鸡半只(不用特别大,太老太油鸡熬汤不好喝),洗干净切成小块,用料酒盐醋,腌制15分钟。
2. 利用腌制鸡肉的时间，将香菇泡发(如果是新鲜香菇不要泡)，胡萝卜切滚刀块。
3. 锅油热,菜油两勺，油热加入一匙盐葱姜蒜辣椒花椒,爆香后倒入鸡块翻炒，加少许美味鲜酱油、醋料酒糖，鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜翻炒（可以加一汤匙盐），然后差不多就可以加水没过食材。
4. 汤在锅里烧开后品尝咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢慢地烧至少两个小时。(沸腾过程最好不要加汤,如果感觉少了点汤,适当添加一些热水也行)

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三、山药炖乌鸡汤
食材:乌骨鸡1/4只、山药150公克、老姜30公克、青葱1根、红枣8颗
步骤:
1. 乌鸡剁小块，放入滚水烫1分钟后捞出备用
2. 山药去皮，切滚刀片，放入开水中烫1分钟取出备用
3. 老姜去皮切片,青葱去头切段，红枣洗净备用。炖汤的做法
4. 把做法1 ~ 3所有的食物,水和调味料,放入电子锅,按下“煮饭”按钮,煮至开关跳起来，掀开锅盖捞出姜片，葱段即可

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四、党参黄芪乌鸡汤
食材:乌鸡400 g
辅料:10 g的党参、黄芪10 g、适量热水
步骤:
1. 党参和黄芪用水浸泡30分钟,然后把水倒掉
2. 全部食材焯烫一下，然后放入隔水电炖锅内胆中
3. 一次性倒入适量开水，把内胆放进机器里;盖内盖
【用乌鸡煲汤放什么配料】4. 盖上锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设定为3小时
5. 时间到;切断电源，取下锅盖，盛出享用

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五、红枣莲子乌鸡汤
食材:黑鸡1只
辅料:红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10只、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁姜1块、盐1茶匙
步骤;
1. 将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿，姜去皮切大块
2. 将汤料（红枣、莲子、薏米、百合、枸杞子、淮山、党参、川砂仁和扁豆)放入一个大碗里,浸泡水里2分钟后,倒出水,用清水反复冲洗2次,沥干备用
3. 把鸡肉放入锅中,一次性倒入水,大火烧开后,撇去浮沫,一定要撇干净为止。将沥干后的汤料放入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2小时
4. 最后，打开锅盖放入盐，将小火改成打火煮5分钟即可食用