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【冻豆芽能吃吗】黄豆芽冻了还能吃的 ， 只不过口感会有变化 ， 不会那么清脆了 ， 所以并不建议豆芽冷冻保存 ， 使用冷藏的方法保存 。豆芽放冰箱不宜超过两天 ， 超过两天即不可食用 。
由于豆芽含水量很大 ， 保存起来不方便 。豆芽保存前 ， 必须要将剩下的豆芽择洗干净 ， 褐变的豆芽都要丢弃 ， 掐掉根须 ， 因为根须上易沾有更多的细菌 ， 如果不丢弃会加速豆芽的腐变 。
其次 ， 洗净的豆芽应该装进保险袋中密封保存 ， 尽量排出袋内的空气 ， 才可放入冰箱保存 。豆芽于冰箱不宜保存超过两天 。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的 。黄豆芽保存的时间较长 ， 绿豆芽则较短 。
豆芽富含维生素C以及膳食纤维的食物、维生素B族、矿物质、氨基酸等营养物质 ， 同时也是素食者的理想食物 。

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