咕噜肉用黑醋还是白醋好

咕噜肉用白醋和黑醋都是可以，不过调兑的方法和材料有所不一样，做出来的味道、口感和色泽也不一样，下面介绍一下做咕噜肉用白醋和黑醋不同的调兑和制作方法：
1、传统做法一般用白醋调兑酱汁，酸甜可口，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。调兑步骤：
碗中加入白醋，然后再加入白糖然后盐，紧接着就是茄汁、生抽、盐、淀粉、一颗酸梅干和小片山楂片调兑酱汁。
2、用黑醋调制的酱汁做的咕噜肉有一种特别浓郁的口感，酸甜味会更香浓，外脆里嫩，香味扑鼻。调兑步骤：
碗中加入2勺黑醋，1勺甜醋、1勺茄酱、1勺糖、淀粉1勺，盐少许，生抽少许，再加一颗酸梅干和小片山楂片调兑酱汁。
酱汁调兑好后，倒入锅中与配菜适当翻炒，再倒入炸好的咕噜肉翻炒均匀，即可出锅。
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咕噜肉，家里用白醋就可以了，如果是酒店的还要放很多东西，下面我就说说我做的方法放什么东西，第一五花肉，切成四方小块，洗干净，放盐，白酒，抓几下好入味，然后放点水放鸡蛋黄一半生粉一半面粉抓匀每个一肉都要上到粉，就开始起锅烧油，锅中油不用烧100度大概60.70度一个一个放下去开火慢慢炸，炸到金黄色捞出控油，等几分钟在回锅炸到金黄色捞起备用，料头看自己喜欢吃什么，有人喜欢放波萝，也有人喜欢放蕃茄，也有人喜欢放苹果，我做的是放波萝切块，菜椒切块，洋葱切块放一起，接下来就搞甜醋汁，放蕃茄沙司，放白醋，放片糖，放冰花橙梅酱，放白糖，过水波萝菜椒洋葱那些，就放一边，然后就放上面的东西下去炒起起下就放炸好的肉，最后放波萝菜椒，后面加点明油就可以了。

【咕噜肉用黑醋还是白醋好】