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雀舌属于绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一 。
市价格比较高，含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。
【高山雀舌属于什么茶】因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁 。以嫩芽焙制的上等茶 。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。

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