文章插图
1、首先将53克的玉米油倒入锅中，电磁炉开中，小火加热到出现明显纹路关火 ， 此时温度大概在60到80度，倒入碗中，再筛入75克的低筋面粉 。
2、紧接着把它混合均匀，提起时呈流动证 ， 再将蛋黄加入面糊中 ， 加入63克的牛奶，搅拌均匀 。
3、同时将烤箱预热上下火，150度，把剩下的蛋白加入适量的柠檬汁 ， 打发至打粗泡时，将白砂糖分三次加入打发至出现明显纹路，提起来有一个小弯钩的时候停止 。
4、之后将面糊分次与蛋白奶油混合均匀倒入准备好的模具中，轻微震动，将它放平整，借助刮刀抚平表面 。
【柯基抖臀蛋糕的做法 柯基抖臀蛋糕回缩是什么问题】5、最后把它放在深一点的烤盘中，倒入冷水或者温水 ， 放入预热好的烤箱中一个小时取出即可 。
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