【象拔蚌怎么杀 象拔蚌怎么吃】
文章插图
1、将象拔蚌放在砧板上 ， 用刀剔除两个蚌壳，剔壳时先用刀翘一边，另一半用手按住 ， 刀紧贴蚌壳，以免将肉剔坏 。
2、待蚌和肉分离后，分别用水洗净 ， 取锅加水烧至80度左右时，将蚌肉放入锅中约10秒，烫一下后迅速取出，就可轻松用手将蚌身上一层如丝袜般的膜掀下来，最后将象拔蚌正面朝上 ， 再用刀顺着细勾将蚌身切开即可 。
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