平鱼平鱼怎样吃( 二 )

中文学名
【别名】学名鲳鱼，又名镜鱼、银鲳。
【产地】我国东海分布很广，数量较多，黄渤海也有分布。
【形态特征】体侧扁，银白色，上部微呈青灰色，是一种名贵的海产经济鱼类。
【采收加工】去鳞，剔出腹腔内胃囊肝脏等物，洗净用。
【营养成分】主要是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙，磷、铁等元素。
【性味归经】味甘，性平、淡。
【食用方法】平鱼头部鲜美可口，被人们视为平鱼的名贵部分。平鱼可红烧、干烧、熏制、醋熘、清蒸等。
【饮食宜忌】慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。忌用牛、羊油煎炸。禁与甘草同食。忌与荆芥同食。
平鱼因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
银鲳，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。
体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。银鲳为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米～70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。
我个人介意平鱼做法，红烧，干烧，烤制都是比较不错的，我就拿红烧比较经常的吃法给你说一下具体的怎么做吧！
红烧平鱼做法
第一步：把鱼清洗干净，鱼身改交叉花刀，放葱姜料酒盐先腌制五分钟，然后起锅烧油，油温在七成热时，下入平鱼，烧制两面金黄金黄色捞出即可！

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平鱼 平鱼怎样吃( 二 )

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