糖炒栗子有哪些家常做法,糖炒栗子家常做法( 二 )

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19翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。

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20开口处越来越大。

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21食盐开始有点变黄。

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22加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。

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23锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。

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24继续翻炒约15分钟，中火。

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25炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。

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26关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。

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27再秀一张。

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28开着的口就象街头的一样哦。

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29大家看看。

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30快动手做吧。

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31准备开吃罗。

小窍门是看着美食家的贴子做的，还算成功。心得：1、给板栗开口时务必小心，最好用工具固定好后再下刀，手要远离刀刃，我看着美食家直接手拿板栗，右手开刀，结果用力过猛，板栗在手中打滑，手指被削了一刀。2、板栗口感有点偏干，下次可以延长泡的时间，另外缩短炒制时间再试试看。3、盐可以收集，下次再用。4、只要有耐心，一定可以吃到家庭版糖炒板栗，个人感觉，火最好用中火，一来避免放糖后烟过大，二来应该可以减少板栗水份的蒸发，不至于太干。乘着金秋，快回家炒板栗吧。使用的厨具：炒锅

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我们全家人都很喜欢吃板栗，每年板栗上市的季节，总喜欢买很多的糖炒栗子回来吃，不过街头的糖炒栗子吃起来总有点不放心，一是我看那些小贩们用来炒的板栗从来就没洗过，都是灰扑扑的直接下锅去炒，而且那一锅炒栗子的黑砂也是反复用的，也没见他们换过和洗过，所以外面买的炒栗子吃完了手指都黑黑的，实在是心里咯得慌，更不放心给孩子吃，但是你要我自己在家炒，第一是没那么大的锅，第二炒起来太费劲，第三家里的锅基本都是不粘锅，如果用砂石或者海盐炒，炒完了锅也报废了，所以这里建议用烤箱来烤，第一是省时省力，第二也非常干净卫生。