丁香健康饮食百科

【丁香健康饮食百科】
【别名】
    公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。

【注解】
    丁香是由未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。

【营养价值】
    丁香中主要含丁香油，其成分包括丁香油酚、甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、苯甲醛、胡椒酚等。

【功效作用】
    丁香性温，味辛，具有温胃散寒、止呕逆、开胃之功效。

【宜食】
    丁香适宜寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者食用，适宜口臭者食用，适宜腹部冷痛、脾虚泄泻、慢性消化不良、肾虚者食用，每次5～10克；宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。

【忌食】
    胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；也不宜与中药郁金同食；热性病及阴虚内热者忌食。此外，女性月经期间忌食。

【文献参考】
    《本草新编》：“丁香，有雌雄之分，其实治病无分彼此。直中阴经之病，最宜用之。”
    《本草述钩元》：“脾胃冷气诸证，治有殊功。”
    《本草经疏》：“一切有火热证者忌之，非属虚寒，概勿施用。”
    《蜀本草》：“疗呕逆甚验。”
    《随息居饮食谱》：“阴虚内热人忌之。”
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