品茗养生与茶叶性用阐微：茶叶有哪些疗效作用？( 二 )

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紫笋茶：《本草纲目拾遗》称：顾渚紫笋出浙江长兴，味甘、气香、性平，能涤痰清肺，除烦消臌胀。这种茶是治上焦痰热之良品。
雨前茶：能明目，利咽下逆气，补元气，益心神，通七窍，消宿食，清六经火。
安化茶：《本草纲目拾遗》称：安化茶出湖南，粗梗大叶，须以水煎，或以滚汤冲入壶内，再以火温之，始出味；其色如黑，味苦带甘，性温；食之清神和胃，下膈气，消滞，去寒？。
普洱茶：品性温和，滋味醇厚，既不似绿茶清寒，又不似红茶浓烈，能解酒，去油腻，为清胃生津，消食化痰之良品。清·王士雄《随息居饮食谱》称：“普洱产者味重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛、霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。”
【品茗养生与茶叶性用阐微：茶叶有哪些疗效作用？】随着社会的文明进步和科学技术的不断发展，我们期望能够通过现代茶叶生物工程技术或茶叶化学与加工手段，研制和生产更多具有各种不同食性和风味的茶品，以满足社会多元化的消费需求，振兴21世纪茶业。
辨四时以求天人合一
一年四季，寒热温凉，变化有序；人体气血，生长收藏，更迭有律。也就是说，人体的生理功能、病理变化，以及机体组织、气血津液，均与四季变化息息相关。若人体顺应了春生、夏长、秋收、冬藏之规律，气血、阴阳就能保持旺盛、平衡，达到“正气存内，邪不可干”的健康状态。所以，因时制宜，顺时摄养也是茶道养生的一个必须遵循的重要原则。

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兹以单品一味茶茗为例，目前较为普遍的是提倡“冬红夏绿”饮茶法，即是说：
春天，冰雪消融，风和日暖，万物复苏，人体也是生机勃勃。此时宜饮香气浓郁的花茶，有助于散发一冬积聚在体内的寒邪，促使人体阳气升发，振奋精神；或酌量品饮上好的新茶，以收涤烦祛毒、清肝利胆之效。
夏天，天气炎热，暑气逼人，人体津液消耗较多。这时候饮用绿茶比较合适。因为绿茶性味甘苦而寒，能够消暑解热，并含有较多量的茶多酚类物质，滋味清鲜爽口，能够刺激口腔粘膜，促使口内生津，故是消暑止渴佳品。绿茶清汤绿叶，还可给人以清凉的视觉效果。
秋天，天气凉爽，气候干燥，夏季余热未清，人体津液未完全恢复。这时可饮用青茶，即乌龙茶，它的性味介于红茶、绿茶之间，不寒不温，既能清除余热，又可恢复津液，最为相宜。当然，还可用绿茶、红茶混合在一起饮用，兼取两者之功效；另外还可将绿茶与花茶混合在一起饮用，以兼取绿茶清热、花茶化痰之功效，有益于防治秋燥痰咳少津之症。
冬天，大地冰封，北风凛冽，寒气袭人，万物收藏，阴气盛极，阳气潜伏。此时，应选用味甘、性偏温和的红茶，借以温育人之阳气。同时，红茶还是助消化、去油腻的佳品，而冬季人多进补，不乏膏粱厚味，倘若佐饮红茶，最为恰当。红茶红汤红叶，还可给人以温暖之感。
以上所说，无疑是茶道养生的大法则，无可厚非。然而，有必要在这里另作一些资讯补充。民间流行一则著名的养生谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”为什么普通的食物萝卜、生姜，在恰当的时间内服食，会产生特殊的保健养生效果呢？显然，这是顺时摄食、天人相应、阴阳相调的结果。原来，人作为一个阴阳和谐的统一体，在夏天，生理机能是处于“外热内寒”状态，而在冬天，则是“外寒内热” 。故而，夏天吃些姜，以温养脾胃，人便会倍感舒适；同理，冬天人们吃萝卜，也会感到胃里面特别的舒爽、快意，这些都是阴阳相谐相调达到的效果。但如果反其道而行之，夏吃萝卜冬吃姜，就没有充分体现天人相合、顺时颐养的摄食法则，其所具有的健生优势也就随之消失殆尽了。充其量，它们只是普通的保健食物而已。事实上，夏吃萝卜冬吃姜，人们难以真正感受到它们的美味，甚至常会觉得，肚子并不那么适意。冬天萝卜夏天姜，犹如生命之与盐，虽用量不多，却功效卓著，真乃匪夷所思。