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【绿蚁酒是什么酒】绿蚁酒指的是新酿的酒还未滤清时 ， 酒面浮起酒渣 ， 色微绿（即绿酒） ， 细如蚁（即酒的泡沫） ， 称为“绿蚁” 。指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫 ， 后用来代指新出的酒 。“绿蚁”就是指的这些泡沫酒渣 ， 后来人们就用“绿蚁”或者“蚁绿”称呼新酿的酒 ， 也叫“绿酒” ， 酒杯也被称为“蚁樽” 。文人常用此典故 ， 比如白居易的《问刘十九》中 ， 绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 。

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