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手工茶就是指采用纯手工工艺制作的茶叶 。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料 。
【手工茶是什么】手工指非机器设备批量生产而是由人工制作生产 。在工业化刚刚兴起时，手工一词一度成为生产率低下、质量参差不齐的代名词 。然而，在当代工业生产高度发达的年代，人们逐渐厌倦了由工厂流水线生产出的毫无差别和特色的产品，手工制品又恢复了活力 。
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