文章插图
1、原料：面粉1kg、熟猪板油250g、白糖350g、黄桂10g、花生油280g（实耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g 。
2、锅内加入800克水 ， 烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出 ， 放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀 ， 饧放 。
【回族油糕做法和配方 回民油糕工艺】3、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅 。
4、烫面团分成小剂 ， 按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形 。
5、平底锅放入花生油烧热，放入糕坯 ， 待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成 。
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