文章插图
1、八爪鱼彻底清洗干净 ， 把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水 。
【八爪鱼怎么煮不老不硬 八爪鱼怎么煮才嫩脆】2、八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐 ， 再放入80度温水里；
3、煮八爪鱼时，千万别盖上锅盖焖煮，记得打开锅盖 ， 水煮八爪鱼的时候 ， 加2片生姜片，加一点料酒，可以去腥味，增加香味 。
4、八爪鱼焯水30秒左右变卷，取出来过冷水，这样八爪鱼的口感就是爽脆的 。
5、白灼八爪鱼做法简单 ， 最大程度保持海鲜的鲜味，吃的时候加一点醋、芥末，吃起来更鲜美，可以放入冰箱保鲜 ， 吃起来更好吃 。

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