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1、梅花肉有些地方也叫做胛心肉，梅花肉其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位 ， 也就是猪的上肩胛肉的一部分 。
【猪梅肉是哪个部位 猪梅肉是哪个部位图片】2、由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间 ， 形似梅花，因而得此雅致的名称 。
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