文章插图
1、将鸡肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；将水发银耳择洗干净，撕成小朵，鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，加入玉米粉拌匀 ， 待用 。
【鸡蓉银耳羹怎么做 鸡蓉银耳羹怎么做好吃】2、将鸡肉泥用少许清汤调开，加入精盐、科酒、蛋清泡、胡椒粉搅拌均匀，制成鸡蓉汤料 。
3、取浅酒杯12个，酒杯内抹上一层熟鸡油，将鸡蓉汤料逐个放入浅酒杯内，用餐刀将酒杯口抹平；再将小银耳插入鸡蓉中，上笼屉蒸熟，取出，把鸡蓉银耳从酒杯内起出 ， 放入汤盆内，撒匀熟芝麻和香油 。
4、汤锅上火，放入清汤 ， 烧开后撇净浮沫，加入精盐、味精，调好口味，倒入汤盆中即可 。

• 银耳汤放冰箱 第二天可以喝吗
• 熬银耳汤是冷水下锅还是热水 熬银耳汤是冷水下锅还是开水下锅
• 鱼露蒸蛋羹 鱼露蒸蛋
• 三鲜鹿茸羹壮元阳补气血
• 银耳红枣汤怎么做 推荐4种做法
• 盘点：银耳红枣汤的功效
• 银耳红枣汤怎么做才粘稠 教你2个秘诀
• 银耳可以和什么一起煮
• 银耳在哪里长出来的
• 银耳要煮多久才会浓稠