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大闸蟹死了不能吃。一般来说，螃蟹死后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖。如果吃死螃蟹，会引起肠道传染病的高发病率，从而引起腹泻、腹痛等症状。在严重的情况下，它们中毒，危害人体健康。
大闸蟹死了能吃吗？
大闸蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹，学名中国绒螯蟹，是中国传统水产珍品。大闸蟹形状独特，肉味鲜美，营养丰富，一直受到中国人的喜爱。古人有句话叫不辜负庐山的目光，不吃螃蟹辜负肚子。每当九九重阳节，恰好是大闸蟹蟹黄油腻的时候。因此，赏菊食蟹成了比较流行的习俗。需要注意的是，在购买大闸蟹时，一定要选择新鲜的螃蟹。
一般来说，螃蟹刚死就可以吃了。但在食用前要充分煮熟，生螃蟹有大量的寄生虫和细菌，食用后会对人体健康产生影响。但是，死了很久的螃蟹不能吃。因为体内的细菌会迅速扩散，产生大量的有毒物质，即使在高温下也不能有效地杀死所有的细菌。最好不要吃死的，尤其是天气炎热的时候。从味道上看，螃蟹死后失去了原有的味道。
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