应该怎么防止莲藕变黑

刚买来的莲藕怕变黑，请问如何防止莲藕变黑？

放置水中。
把切好的莲藕片放置在水中，这样就可以有效防止莲藕中酞类物质与空气氧气发生反应，这样莲藕就不会变黑。
【应该怎么防止莲藕变黑】用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。