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鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼 。它的肉质细嫩，营养价值高，做法多种多样 。今天，小编将为大家带来一种酸辣鲫鱼的做法 。酸辣开胃，美味营养 。让我们一起得到它！
配料：鲫鱼500克 泡椒20克 小米椒3个 姜1块 蒜4瓣 香菜2根
步骤：
1.将泡椒切成20克，将小米椒切成3个圈，姜切成1片，蒜切成4片，葱切成3片，将香菜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧切成3片 。将1勺料酒、1勺盐、1勺姜片、葱片腌制15分钟 。腌鱼用厨房纸巾擦去多余的水分
2.将适量的油放入锅中，将油温烧至70%，加入鲫鱼，煎4分钟，直到鱼体金黄，翻面煎另一面 。两面金黄后，盛出备用 。
3.锅中留底油，加入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒红油，加入适量清水、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、糖1勺煮沸，放入鲫鱼、小米椒圈煮3分钟 。在此期间，汤不断倒在鱼身上 。当汤浓缩时，加入葱，放入锅中，撒上香菜
小贴士
鲫鱼味甘，性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效 。
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