小龙虾头里的是虾黄吗

小龙虾的虾头聚集了所有器官，包含排泄器官，里面的黄是虾黄。小龙虾的头部除了虾黄可以食用，其它部位最好不要食用。小龙虾头部是病原微生物和寄生虫的集合地，含有铅、铬、汞等重金属。长期或大批食用小龙虾头，会伤害人体健康。
小龙虾头里的是虾黄吗

文章插图
小龙虾的头部器官有虾卵、肝脏、胰脏、脑部器官、胃部器官、输卵管、腮腺等。
【小龙虾头里的是虾黄吗】小龙虾的虾黄其实是虾卵，一般母虾的头部才会有虾黄，而公虾的头部则没有。
虾黄养分价值较高，含有蛋白质、矿物资、脂肪、磷脂等养分成分。