艾草青团怎么做会绿

清明节的时候有吃青团的习俗，外面卖的青团都是翠绿色，自己做的就没有这么好看，艾草青团怎么做会绿？
【艾草青团怎么做会绿】
艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。