买了一袋饺子 ， 打算蒸着吃，但不知道这蒸饺是冷水下锅还是水开了之后再下锅呢？
冷水下锅蒸 。
【蒸饺子开水还是冷水下锅】一方面开水下锅那是煮饺子的做法 ， 若是蒸饺子还怕被蒸汽所烫伤；另一方面冷水下锅蒸饺子，可以让饺子的皮和馅都能均匀受热，不至于饼皮一下子遇到高温就蒸裂口的现象，因此需记住蒸饺子冷水下锅蒸，而煮饺子则是开水下锅 。
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