苦瓜煎蛋的做法
食材
苦瓜适量、鸡蛋两个、花生油1勺、盐一茶匙半 。
做法
1、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可，横切薄片 。
2、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味 。
3、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐 。
4、用筷子搅拌均匀 。
5、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀 。
6、一面凝固后，翻至另一面煎熟 。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效 。
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