所谓的弓鱼就是将活鱼用绳子的一头经过鱼的口腔穿过鱼一侧的鳃捆好 ， 另一头则捆住鱼的尾部使整条鱼呈弓形 ， 同时鱼外侧鳃部的鳃丝要露出来并且张开 。

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• 鱼这样弓起来之后离开水一天会不会死呢？

其实这问题也要看当时的情况来说 ， 正常来说只要不将鱼长时间放在太阳下曝晒鱼确实可以很长时间不会死 ， 特另是在湿度很大的环境下这样将鱼放上一天是没有问题的 ， 但是在高温季节里将鱼放在在太阳下晒久了还是很易死亡 。所以想让弓着的鱼存活时间长一些的话 ， 则除了不要长时间晒之外还要适当给鱼淋一下水 。
另外与鱼的品种也有关 ， 正常来说我们平时比较常见的食用鱼用这种方法都可行 ， 但是一些很娇贵的鱼则也达不到理想的效果 ， 例如号称离水就死的长江刀鱼 。

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• 我们将鱼弓起来之后为何可以长时间不死呢？

这就是古人的智慧体现了 ， 鱼一般都是用鳃和皮肤进入气体交换 ， 其中大部鱼以鳃为主 ， 我们都知道鱼的鳃是由很多细小的鳃丝组成 ， 这些鳃丝的主要作用就是气体交换 ， 但是鱼离开水之后因鳃丝失去了水体的浮力之后就会粘在一起 ， 这样会严重影响到气体交换的效率 。而我们将鱼弓起来之后 ， 就算鱼离开水鱼鳃部的鳃丝也会打开同样可以进行气体交换 ， 所以弓鱼离开水之后只要环境湿度合适鱼同样可以在比较长的时间存活下来 。

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