芋头一个、排骨前排一根、姜四五片、大米若干 。
砂锅入少量油 ， 姜片切丝 ， 葱白切丁 ， 入锅爆香 ， 下排骨煸一会 ， 入水 。
排骨先煮一会 ， 两滚后下芋头块、米 。
出锅前下一克半盐 ， 一克鸡精即可 。
芋头的营养价值：
第一 ， 芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
第二 ， 芋头为碱性食物 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可以用来治疗胃酸过多症 。
第三 ， 芋头中含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后可以产生免疫球蛋白 ， 可提高机体免疫力 。
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