最近懒得弄有油烟的菜，连西兰花都想蒸着吃，不知道这西兰花蒸着吃要不要先焯一遍水呢？
【西兰花蒸吃需要焯水吗】
不需要 。
水煮西兰花是最为常见的做法，需要短时间的焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花短暂焯水后才能吃 ， 但蒸吃西兰花则不要焯水，因为蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味 ， 保留脆爽口感，如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下，就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降 。
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