【茄子泡一晚上还能吃吗】
昨晚准备做炒茄子的，但切好后忘记做菜了，就直接浸泡了一晚上，这还能继续吃吗？
保存妥当的话还能吃 。
茄子当中含有丰富的白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，如放在水中敞开浸泡放置一晚上的，非常容易受到细菌等微生物的侵袭 ， 导致其变质，如浸泡过夜的茄子已经出现变色、气泡、有异味等现象的，就不能吃了 ， 对健康有危害，如将浸泡的茄子放在冰箱妥当保存的情况下，一般不会变质变味 ， 只是营养有所流失，但仍然可以食用 。
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