我很喜欢吃空心菜，但是空心菜在煮的时候很容易变黑，请问煮空心菜为什么会变黑？

自身氧化变黑
空心菜含有铁元素，而铁元素氧化会产生红色，虽然空心菜本身呈现的是翠绿色 ， 但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色，因此变成了人们常说的煮空心菜变黑 。
外在氧化变黑
【煮空心菜为什么会变黑】煮空心菜变黑的另一个外在因素就是油少，油太少就会让青菜变得很黑，失去原有的光泽 ， 煮的时间越长，越容易发生了氧化反应使空心菜变黑 。另外，铁锅煮空心菜 ， 也会出现变黑的情况，因为空心菜本身就含有大量铁质，两者容易发生反应使空心菜变黑 。

• 为什么突然不可以极速退款了 为什么不能极速退货了
• 皇冠梨可以代替雪梨煮冰糖吗
• 拼多多签到怎么没有招财猫 为什么我拼多多签到里没有
• 牛对红色为什么那么敏感 为什么牛对红色有反应
• 为什么qq扩列匹配不到人 qq扩列匹配为什么匹配不了
• 为什么iphone下载软件一直要验证付款方式 为什么iPhone下载软件一直要验证
• 佟年为什么叫小鱿鱼
• 为什么下雪不打雷
• 为什么会出现日晕
• 郑强把太原理工大学改变了吗 郑强为什么给浙大赶走去太原理工