1、挑选梭子蟹时 ， 先看它的颜色 。要选择蟹壳青 ， 蟹腹白 ， 蟹尾部发红或发黄的 。一般这样的梭子蟹比较新鲜 ， 蟹黄也比较饱满 。看完颜色 ， 再用手掂一掂梭子蟹的重量 ， 外壳看起来差不多大小的梭子蟹 ， 建议选择手感重的那一只 。
【如何挑选海蟹图解 如何挑选海蟹】2、一般手感重的梭子蟹肉质会比较肥美 ， 手感过轻则说明蟹肉较少 ， 不建议购买 。最后 ， 可以用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬 ， 一般建议选择质地较硬的 。这样的梭子蟹通常比较新鲜 ， 若是手感过软 ， 则可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹 ， 最好不要选择 。

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