我今天在家里煮了一些黑豆，但是没有煮熟，请问黑豆没煮烂可以吃吗？
不能吃 。
【黑豆没煮烂可以吃吗】黑豆中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂等营养物质，适量食用具有一定延缓衰老、清热解毒、活血化瘀、延年益寿的作用，但没煮熟的黑豆中含有大量的皂素 ， 皂素在人体中不利于人体消化，食用后容易导致腹痛、腹泻、便溏等消化不良的症状产生，不利于人体健康 ， 所以一般建议没煮烂的黑豆不要吃 。
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