我很喜欢吃茭白，但是我不太会处理茭白皮 ， 每次剥完皮之后就不剩什么肉了 ， 请问茭白怎么剥会比较好？

【茭白怎么剥】茭白上有层层外皮包裹，很难一下子直接剥干净，除了用手慢慢剥之外，还可以借助工具很快将茭白剥好 。
1、茭白的形状略扁平，首先用手掌捏住扁平的部位 。
2、然后用小刀划过较窄的两侧，注意不要划太深 ， 以免伤及茭白肉 。
3、第一刀划至茭白的1/3的位置后，稍用力再划至茭白的尾端 。
4、两手往外一掰，即可快速的剥掉茭白的外皮 。

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