【茭白怎么切菱形】我在外面点茭白的时候发现厨师是把茭白切成菱形的，请问茭白怎么切菱形？

步骤：
1、先将茭白剥皮，清洗干净 。
2、用小刀将茭白切成四边形的长方柱 。
3、一端削掉四个棱角 。
4、然后将它切成厚薄合适的菱片状即可
5、这种切法虽然比较好看，但是切起来比较麻烦，而且比较浪费 ， 一般如果不是很注重菜品的形态的话，就不需要这么切 。

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