东北菜大全和做法哪些属于东北菜( 二 )

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六、地三鲜
地三鲜是东北的特色名菜，选用东北本地产的土豆，茄子，青椒这3种食材一炒制而成的。地三鲜食材搭配合理，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。地三鲜是将土豆和茄子洗净切块了，放入油锅里炸至焦黄后捞出控油，锅里下入少量食用油，下入青椒，炸好的土豆，茄子翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下出锅装盘即可。地三鲜的口感：香，咸，软糯非常好吃。
东北最出名的12道名菜，东北特色菜谱，每一道菜都是东北人的最爱
地三鲜

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七、酱大骨
酱大骨是东北特色名菜之一，酱大骨也是东北人最爱吃的“硬菜”之一。大棒骨洗净，剁成两段，放入高压锅里，加入适量的清水，料酒，生姜盖上盖子煮熟后捞出来，锅里倒入食用油，下入棒骨翻炒几下，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉翻炒入味即可。酱大骨的口感：香，咸，软糯，大骨肉质香嫩，有嚼劲，还可以用吸管将棒骨的骨髓吸出喝掉，非常不错哦。
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酱大骨

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八、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北特色名菜之一。是一道非常不错的硬菜。东北人喜欢吃各种炖菜，这道铁锅炖大鹅是选用东北本地人饲养的大鹅，处理好后剁成小块，铁锅里倒入食用油，油热下入生姜鹅肉翻炒均匀，加入适量的清水，土豆大火煮熟，加入食盐，生抽调味，大葱，香菜增香，喜欢吃辣的朋友，可以加些小米辣即可。铁锅炖大鹅的口感：香，咸，鹅肉香嫩可口，汤汁香浓好喝。
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铁锅炖大鹅

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九、溜肉段
溜肉段是东北的传统名菜，是东北人过节过年都会吃的菜。溜肉段是将瘦肉洗净切成长条，蘸上面粉后，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，锅里倒入食用油，油热下入胡萝卜，青椒等配菜翻炒均匀，加入炸好的瘦肉，加入食盐，生抽，香醋等调味料翻炒至熟装盘即可。溜肉段的口感：香，咸，酸，溜肉外酥里嫰，非常好吃
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溜肉段

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十、东北大拉皮
东北大拉皮是东北的特色菜，东北大拉皮是菜也可以当主食。东北大拉皮晶莹剔透非常好看，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，加入食盐，香醋，香油等调味料拌均匀即可使用了。
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东北大拉皮

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十一、豆角炖排骨
豆角炖排骨是东北的特色菜，豆角炖排骨选用扁豆角，洗净切成小段。锅里倒入食用油，下入焯水好的排骨翻炒出油，加入豆角翻炒均匀，加入适量的清水，食盐，生抽，盖上盖子，中火炖煮至熟后，即可食用了。豆角炖排骨的口感：排骨肉质香嫩可口，豆角香软好吃。
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豆角炖排骨

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十二、东北酸菜炖白肉

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