每次削掉马蹄皮的时候它都会变色，究竟要怎么保存才不会变色呢？

马蹄中含有较为丰富的淀粉，它与空气接触后会发生氧化反应 ， 产生褐变，从而容易出现果肉变黄、变褐的情况，建议可以通过以下两种方法避免 。
清水保存
1、将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中 。
【削好的马蹄怎么保存不变色】2、然后倒入适量清水，使其完全浸没 。
3、这样可以帮助隔绝空气 ， 防止马蹄出现氧化变黄的情况 。
4、但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用 。
冰箱冷藏
1、将削皮后的马蹄装入保鲜盒中 。
2、或者可以装入干净的碗中，用保鲜膜包好 。
3、然后再将其置于冰箱冷藏存放即可 。
4、注意与其他食物分开存放，避免发生串味 。

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