在朋友家里吃到了一道脆皮茄子，口感香香脆脆的 ， 非常好吃，自己在家里试了一下，感觉炸的不够脆，不知道脆皮茄子怎么炸才脆？

【脆皮茄子怎么炸才脆】想要茄子外面脆皮更脆，可以炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆 。
做法：
1.油温烧至5-6成热，茄子放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，中小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出 。
2.将油烧至7成热，将茄子放进去复炸，大火炸1分钟即可出锅 。

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