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苯甲酸钠是化学添加剂 。苯甲酸钠，也称安息香酸钠 ， 是一种有机物，是一种白色颗粒或晶体粉末 ， 无臭或微带安息香气味 ， 味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇 。
苯甲酸钠：
【苯甲酸钠是什么添加剂】苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜 ， 进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收 ， 进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性 ， 从而起到防腐作用 。
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