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- 进行过二次醒发的面团可以直接使用了 ， 经过擀皮 ， 包馅儿后 ， 要把包好的包子或者馒头放在外面（15-20分钟即可）
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进行一下补充
- 面粉选择中筋粉 。
- 面粉和水的比例是1:0.5 。
- 包子冷水上锅 ， 开火至上汽 ， 上汽后15-20分钟即可 ， 关火不要马上揭盖子 ， 关火5分钟后开盖 。
这种全发面的包子 ， 不适合包那种水分很大的馅儿料 。在制作这种全发面的包子的时候 ， 拌馅儿不要打入过多的水或者鲜汤 ， 肉能够吃住水分就合适 。那种所谓的肉包子一咬一口汤的 ， 都是半发面或者死面的包子 。
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