哪些粗粮比较适合当主食

粗粮是比较提倡的现代饮食食材。随着大家健康意识的提高，很多人意识到了吃粗粮的重要性，那么，究竟哪些粗粮比较适合当主食呢，这个还真是需要好好研究一下的问题。
首先，我们来看看哪些食物算粗粮。
粗粮，顾名思义就是没有精细加工的粮食。因为粗粮的加工方式比较简单，因此口感上来说会比较粗糙、颗粒感强。但是值得注意的是，粗粮中含有细粮被削减的大部分不可溶维生素，这些维生素对人体非常有益，既可以促进消化，还能降血脂，由于粗粮可以延长食物在胃里的滞留时间，还能帮助减少血糖波动，进而降血糖、控制血压、预防心脑血管疾病。。所以粗粮真是对身体十分有益的食物啊。

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常见的粗粮有以下几种：
谷物类：小米、紫米、黑米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、大麦等；
块茎类：山药、土豆以及红薯等；
豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆、青豆等。

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以上这些食物都是很好的粗粮，很适合在主食中食用。
中国居民营养膳食协指南提到，中国居民的合理膳食应该是谷物为主、粗细搭配、食物多样。因此，在日常生活中，我们可以粗粮和细粮搭配食用。如果完全是粗粮，由于口感不及细粮，会容易感到厌倦，所以粗细搭配食用最好。
健康的粗细搭配的主食常见的有以下几种：
1.杂粮馒头。可以高粱面、白面和玉米面混合蒸馒头，改善口感还健康。
2.南瓜发糕。南瓜和面粉，还可以放一些坚果，比如葡萄干之类。
3.杂粮菜团。玉米面做的菜团，用各种蔬菜做馅，营养美味。
粗粮作为一种天然高营养的谷物，是比较提倡的现代饮食食材，首先先来了解一下什么是粗粮。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。谷物类：小麦胚芽、燕麦、玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、荞麦等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

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粗粮的营养价值普遍都高，当然各种粗粮所含的营养素也各有所长。目前比较受到大家喜爱的粗粮主要有燕麦、小麦胚芽、小米、玉米以及红薯、山药等，特别是燕麦和小麦胚芽，因富含的营养价值系那个对其他粗粮要高很多，已经逐渐成为了很多人餐桌上的宠儿，更是养生和纤体减肥人群一日三餐必不可少的代餐主食。

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2011年的研究结果显示，增加燕麦、小麦胚芽等粗粮的摄入量可改善血脂异常。特别是现在，随着人们的生活水平不断提高，以及对粗粮营养价值的深入认识，很多人意识到了吃粗粮的重要性。从营养成分上看，粗粮食物普遍都富含膳食纤维和蛋白质，淀粉、矿物质，维生素，其中B族维生素含量相对丰富。

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那么，粗粮的吃法种类那么多，到底怎么吃才方便且有营养呢？这里以小麦胚芽和燕麦片为例。
和大米一起煮饭（粥）食用
这种吃法比较简单，在煮饭或者煮粥的时候直接加入适量小麦胚芽或者燕麦片就可以，让煮出来的米饭或米粥更加美味营养。一般人群均可食用，尤其适用于老人、高脂血症、糖尿病和肥胖患者。