自己做了点阿胶糕，但是做出来好软，是要冷冻后再切片吗？
视情况而定 。
阿胶糕中含有较多的糖分和胶质，刚刚做出来的时候质地比较软，需要待其冷却变硬之后再进行切割 ， 如果环境室温温度较低时，可以直接置于常温下冷却 。
【阿胶糕冷冻后再切片吗】但是如果环境温度较高的话，那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中冷却，时间比较紧的也可以选择将其置于冷冻中急冻一会儿，但是在冷冻的过程中需要对时间进行严格的把控，避免冻得太硬而出现切不动的情况 。
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