在腌制火腿的时候为什么需要放盐呢？

增加风味
火腿更肉的区别在于火腿吃起来更加有风味，而这种风味很大程度上来自于盐 ， 加入盐的腌制能够让火腿的口感变得更好 。
【腌火腿为什么要放盐】延长保存时间
盐还有一个很重要的作用就是杀菌消毒，在腌火腿的时候加入大量的盐的话能够帮助抑制细菌的滋生 ， 从而能使火腿得到更好的保存 。

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