鬼子姜腌制方法，鬼子姜的腌制方法

鬼子姜腌制方法

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1、鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。

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2、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好。

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3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

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4、将鬼子姜放入咸菜坛中。

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5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，将花椒大料水倒入坛中。

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6、密封腌制20天即可取出食用。

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鬼子姜的腌制方法用料：鬼子姜10斤、二斤条青红辣椒20个左右、姜1块、生抽1000克、白糖50克、白酒适量。
步骤：
1、将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。

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2、切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。

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3、准备姜和辣椒。

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4、切好待用。

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5、准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

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【鬼子姜腌制方法，鬼子姜的腌制方法】6、把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。

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7、装入罐中，倒入生抽，糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖，放置阴凉干燥处，24天后可以食用。

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8、做好了，清脆可口。

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鬼子姜的腌制方法导语：姜的种类多，但是怎么做呢，我接下来告诉你它的腌制方法吧。
鬼子姜的腌制方法
鬼子姜的腌制方法一
原料：鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量(份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点)
方法：
1、将鬼子姜洗净晾干
2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
6、将凉好的'花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
鬼子姜的腌制方法二
材料
洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克
方法：
1、将新鲜、无刀伤的鬼子姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。