剩余价值是指剥削劳动者所生产的新价值中的利润（劳动创造的价值和工资之间的差异），即“劳动者创造的被资产阶级无偿占有的劳动” 。剩余价值考察的是劳动过程当中的“价值增殖” 。显然，此“增殖”非彼“增值”，但决定了经济现象领域中的价格和利润增长运动 。
【举例说明剩余价值的实质】实例：一双布鞋 。原料10元 。老板付工钱5块 ， 让一个工人来加工 。加工好卖出去20块 。那么这双售价20的鞋子，原料10块，工资5块 。剩余价值为20-10-5=5块 。按照马克思的理论 。这些原料从价值10块 。

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