很喜欢吃糖醋蒜，但是我血糖有点高，最近想用点醋来泡大蒜不放糖 ， 可以吗？

可以 。
泡大蒜的时候是可以只加醋、不加糖来泡制的 ， 但是泡出来的大蒜一般不被叫作糖醋蒜，而是被叫作腊八蒜 。
【醋泡大蒜不放糖可以吗】这种腊八蒜一般在每年的腊八节前后腌制，因为天气气温较低 ， 可以激活大蒜中所含的大蒜酶，因此泡出来的腊八蒜一般呈绿色，吃起来味道偏酸 ， 也带有一定的辣味，而且对人体来说还具有开胃消食、促进食欲的作用 。

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