原 料：主料：马铃薯300克 。调料：鸡蛋1个，盐1/3茶匙，面粉2大匙，糖1茶匙，沙拉油3碗 。
制法:
1、将马铃薯去皮洗净后切细丝 ， 泡入冷水30分钟，捞出沥干水分 。
2、鸡蛋、面粉、盐、糖，加入马铃薯丝一起拌匀 。
【开远荷包洋芋的做法】3、炒锅内放沙拉油3碗 ， 烧至五分热 ， 把马铃薯同面糊放入油锅内炸成大岩块状，直至呈金黄色酥脆即可 。

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