区分头层皮和二层皮的方法
观察皮的纵切面纤维密度 。头层皮是牛身上皮（即最外层皮肤表面），又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点 。二层皮常常在喷涂保护膜后或抛光后才能用来制作皮具制品，它保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点，但较头层牛皮强度较差 。
闻气味：皮材的等级越高，在鞣制环节中残留的化工原料也越少，相对其气味也就越柔和 。一般来说，二层牛皮的气味会比较呛人，国内头层黄牛皮就只有淡淡的气味，国外头层黄牛皮只有皮材本身的清香 。

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