刚煮好的水煮蛋把壳剥了能不能留到第二天再吃呢？

不建议再吃 。
【水煮蛋剥壳后隔夜可以吃吗】剥了壳的水煮蛋建议要当天食用完，不宜留到第二天再吃 。因为鸡蛋当中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钾、钙、钠、磷等多种矿物质成分，比较容易滋生细菌，且剥了壳之后空气中的细菌会直接与鸡蛋接触，这样很容易导致鸡蛋变质 。如果将剥了壳的鸡蛋放到第二天再吃的话，很容易刺激肠胃引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。

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