我妈说绿豆汤隔夜不能吃，那么请问绿豆汤隔夜会中毒吗？

只要是保存好，是不会中毒的 。
综上所述可以知道，绿豆汤可以密封好之后置于冰箱冷藏保存，这样可以延长绿豆汤的保质期 ， 因此只要是绿豆汤保存好的情况，隔夜食用是不会导致中毒的 。
【绿豆汤隔夜会中毒】但由于夏季温度较高，室温下过夜，会引起细菌滋生，绿豆汤发生变质，这时候吃会引起胃肠道细菌感染，可能会导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，对人体的健康造成威胁 。

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