老抽和酱油不一样，老抽是在生抽的基本上参加焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油 。老抽和酱油的差别在于色彩深浅不同，烹饪时光不同，口感不同 ， 工艺用料不同等 。
老抽和酱油一样吗
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【老抽和酱油一样吗】色彩深浅不同：老抽的色彩有光泽，呈棕褐色，而酱油比老抽色彩稍浅一点 。
烹饪时光不同：老抽上色比拟块，可以短时光内增长色泽、香味 。酱油则须要长时光烹饪能力做出独有的香味 。
口感不同：老抽制造工艺特别，并且参加了焦糖色，所以味道稍稍偏甜 。酱油是用大豆长时光发酵而成的，咸味比拟重，没有甜味 。
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